Рецепты блюд с японским омлетом

Японский омлет – популярное блюдо. Его добавляют в роллы и суши в качестве начинки и используют как самостоятельное блюдо, добавляя в него овощи, морепродукты.

Несмотря на всю простоту приготовления, оно получается очень необычным и вкусным. Приглашаем вас приготовить несколько видов блюд с японским омлетом.

Японский омлет – ролл

Необходимо:

• десяток яиц;
• соль и перец;
• куриный бульон пять ложек;
• масло сливочное.

Этот омлет можно готовит на сковороде любой формы, главное – наличие антипригарного покрытия. Разбейте яйца в подготовленную емкость. Добавьте приправы и бульон. Взбейте, но не в пену. Нагрейте сковородку и смажьте маслом. Налейте на раскаленную сковороду половник яиц, следите, чтобы слой был не слишком толстым. Как только яйца начнут поджариваться – сверните в рулет. Передвиньте к самому краю сковороды. Опять налейте половник яиц. Опять сверните рулет и так до тех пор, пока смесь из яиц и бульона не кончится. У вас должен получиться один большой рулет. Его нарежьте на порции и подавайте.

Классический японский омлет

Необходимо:

• четыре яйца;
• ложка саке;
• ложка соевого соуса;
• ложка сахара;
• немного соли.

Смешайте все ингредиенты до однородного состояния, но не взбивайте. Процедите через марлю. На раскаленную сковороду положите немного масла и налейте смесь. Как только яйца затвердеют – сворачивайте в рулет. Так наливайте смесь и сворачивайте рулет до тех пор, пока яйца не кончатся. У вас должен получиться однородный красивый рулет из яиц. Его можно класть в роллы и суши, сашими и прочие блюда японской кухни.

Японский омлет с перцем и зеленым луком

Необходимо:

• шесть яиц;
• две ложки соевого соуса;
• один перец;
• немного зеленого лука;
• масло.

Репчатый лук и перец болгарский мелко порубите. Сделайте смесь для омлета из яиц и соевого соуса. Готовьте омлет точно так же, как и в предыдущих рецептах, единственное, что на каждый слой насыпьте мелко порубленные овощи. Готовый рулет порежьте на порции.

Как приготовить японский омлет со шпинатом

Необходимо:

• Пара яиц;
• пол-ложки крахмала;
• две ложки саке;
• пол-ложки сахара;
• шпинат, зелень по вкусу;
• одна ложка соевого соуса;
• одна ложка рисового уксуса;
• масло.

Зелень переберите, промойте и подсушите на полотенце. Шпинат бланшируйте в кипящей подсоленной воде ровно одну минуту. Маринуйте шпинат с другой зеленью в смеси соевого соуса, уксуса и сахара. Крахмал разведите с водой, яйцом, саке. Перемешайте. Из яичной смеси пожарьте два блинчика. Жарьте с обеих сторон до готовности. Яичные блинчики остудите и положите на циновку. С краю блинчика поместите зелень, заверните в рулет и нарежьте на порции.

Ролл с омлетом, лососем, икрой лосося, авокадо и копченым угрем

Необходимо:

• сто граммов готового риса;
• лист нори;
• омлет для суши двадцать грамм;
• двадцать грамм лосося;
• двадцать грамм угря;
• двадцать грамм авокадо;
• тридцать грамм икры.

На циновку положите водоросли. На них выложите рис, но не до конца листа. Смажьте середину выложенного риса васаби. Выложите предварительно нарезанные ингредиенты ролла на середину. Закатайте в рулет. Нарежьте готовый ролл на необходимое количество порций. Подавайте с имбирем, васаби и соусом.

Лепешка из японского омлета с угрем и рисом

Необходимо:

• три ложки готового риса;
• две полоски копченого угря;
• зелень;
• специи;
• одно яйцо;
• соевый соус две ложки.

Зелень измельчаем на мелкие кусочки. Готовим смесь для омлета. На раскаленную сковороду выливаем омлет и ждем, пока он немного зарумянится. На одну половину омлета кладем угря, зелень и рис. Аккуратно накрываем второй половиной омлета. Подаем горячим. Украшаем зеленью.

Японский омлет и его производные готовятся практически одинаково. Любому человеку под силу создать блюда с этим компонентом.

Приятного аппетита!