Самогон в домашних условиях из пшеницы

Самогон в домашних условиях, приготовленный из пшеницы, являет собой самых сложный процесс из себе подобных.

Ему для приготовления требуется значительно больше времени. Но и продукт получается намного лучшего качества, как по вкусу, так и по минимальному содержанию вредных примесей.

Я готовлю самогон в домашних условиях из пшеницы. Пусть на это уйдёт больше времени, и сам процесс более трудоёмкий по технологии. Но я знаю, что результат будет отличным. Такой самогон превосходит все подобные напитки по вкусу и чистоте. Его вкусовые качества и запах стоят на первом месте, а чистота производства сводит к минимуму наличие сивушных масел. Но при изготовлении самогона в домашних условиях надо строго соблюдать рецептуру, и не отступать ни шагу.

В процессе изготовления самогона принимает участие солод, который я получаю из пророщенного зерна. От его качества зависит и качество всего самогона. Поэтому зерно должно быть отборным высшего качества не старше одного года, но и не моложе двух месяцев. Никаких прелостей и загрязнений не допускается.

Рецепт самогона в домашних условиях

Мой рецепт самогона делается с проращиванием зерна на солод. Время проращивания одни сутки. При этом надо трижды поменять воду. Затем зерно насыпаю в ящик слоем 8-10 см, и через каждые 10 часов рыхлю, чтобы выпускать углекислый газ. Влажное зерно прорастает за неделю в тёплом месте, иногда его сбрызгиваю, чтобы не пересыхало. Ростки должны прорасти до 7 мм, а корешки до 10 мм. Это и есть солод, если попробовать зёрна, то они имеют сладкий вкус.

В свежем виде этот солод называется зелёным, и из него делаю белый солод. Для этого, как только он достаточно прорастёт, ставлю его на просушку в духовку при температуре 40 градусов до того момента, пока он не приобретёт белый цвет. Этот солод примерно на 20% слабее, чем зелёный. Однако, в отличие от последнего, его можно сохранять несколько лет при отсутствии влаги.

При приготовлении самогона в домашних условиях, солод выполняет функцию преобразователя пшеничного крахмала в сахар. Для этого, перед тем, как добавить его в брагу, солод размалывается в муку и смешивается с водой. Получается солодовое молоко. Подробней это выглядит так: на одну часть муки беру 4 части горячей воды, развожу и довожу до кипения. При этом тару не ставлю на открытый огонь, чтобы смесь не пригорела, а устанавливаю над паром. В таком виде выдерживаю два часа, что, в общем-то, зависит от качества зерна.

электричество30% ЭКОНОМИЯ НА ЭЛЕКТРИЧЕСТВЕ

Начните экономить на счетах за электроэнергию прямо сейчас, используя уникальный прибор, который снижает ток потребления электроприборов, за счет чего меньше «крутится» счетчик и, как следствие, снижаются ежемесячные счета за электричество!
Подробнее >>>

Затем снимаю и делаю принудительное охлаждение, поставив тару в холодную воду. Попутно доливаю в сусло солодовое молоко в количестве пятой части от общего объёма. Когда смесь остынет до 35 градусов можно добавлять дрожжи.

При приготовлении самогона в домашних условиях, брага должна выстаиваться при температуре 30 градусов не менее 7 дней. По окончании брожения в ней содержится 10-12 % спирта.

Теперь наступает время перегонки готовой браги. Для этого надо создать температуру 98 градусов. Это достаточно сложно, но чем точнее будет перегонка, тем лучше запах самогона и меньше содержание сивухи.

После двойной перегонки, которая повышает крепость самогона, он проходит глубокую систему очистки и смягчения. Способы при этом могут быть самыми разными, изменяющими вкус напитка и его запах. Затем самогон разливают в стеклянную тару, и ставят на хранение.

Похожие материалы
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
       
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: